Information Lab: июля 2015

Знак Лейб-гвардии 4-ого Стрелкового Императорской Фамилии полка.

Мужские галстуки первой четверти XIX века на фрагментах портретов французского художника Франсуа-Ксавье Фабра (1766-1837)

Мужские галстуки первой четверти XIX века на фрагментах портретов французского художника Франсуа-Ксавье Фабра (1766-1837)

Маршмеллоу

Via: http://fresh-recipe.ru

Маршмеллоу можно употреблять как самостоятельный десерт, украшать ими торты, поджаривать на костре, а в горячих напитках они превращаются в нежнейшую карамельную пенку.

Ингредиенты:

Инвертный (или кукурузный) сироп (рецепт инвертного сиропа прилагается) - 160 г
Порошковый желатин - 25 г
Сахар - 400 г
Вода - 200 г
Соль - ¼ ч.л.
Ванильный экстракт (или ванилин) - 1 ч.л.
Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания

Инвертный сироп:

Сахар - 175 г
Вода - 75 г
Лимонная кислота - 1 г
Сода - щепотка

Приготовление:

1. Для начала приготовим инвертный сироп. Количество ингредиентов дано на одну порцию маршмеллоу, но можете смело увеличивать его раза в четыре, так как готовить ванильные облачка вы будете многократно! Сироп отлично хранится в баночке или контейнере при комнатной температуре.
2. В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, добавить воду. Довести до кипения. Плотно накрыть кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов. Горячий он будет почти бесцветным, но когда остынет, станет вот таким волшебно-золотистым!
3. Переходим непосредственно к маршмеллоу. Замочить желатин в 100 г воды. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения (температура не выше 60С!). Подогретый желатин отставляем в сторону.
4. В кастрюльке смешать сахар, инвертный сироп, соль и воду. Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, до температуры 110С (около 8 минут).
5. Заранее подготовьте кондитерский мешок с круглой насадкой 10-12 мм и бумагу для выпечки или силиконовые коврики, смазанные растительным маслом для полосок маршмеллоу, которые мы потом нарежем на красивые маленькие кусочки.
6. На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп по стенке чаши, так, чтобы сироп не попадал на венчик.
7. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Когда масса начнет увеличиваться в объеме, добавить ванильную эссенцию. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и очень плотной.
8. Массу сразу переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу полоски по всей длине бумаги и оставить застывать на несколько часов.
9. Полоски по прошествии минимум 3 часов снять с бумаги и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала.
10. Затем нарезать на кусочки 1,5 см ножницами и снова обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Лучше резать прямо в миску с обсыпкой, чтобы они не слипались. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Автор рецепта - chickpeas

Очень простой и вкусный салатик

Via: http://healthy-appetite.ru

Ингредиенты:
нежирная колбаска,
огурцы маринованные,
огурцы свежие,
сырая морковь,
горошек зеленый консервированный,
кукуруза консервированная,
соль по вкусу,
майонез или сметана, кому как нравится.

Приготовление:

Салатик очень просто готовится все ингредиенты сырые, варить ничего не надо, поэтому время приготовления сокращается в разы, нужно нарезать соломкой ингредиенты, и просто заправить майонезом или сметаной.

Скульптура "Расширение", Нью-Йорк, США

Via http://hacklogic.ru

Скульптура “Расширение”, Нью-Йорк, США

Площадь трех в

Оригинал http://historical-info.ru

Площадь трех вокзалов, 1937 г.

Можно ли бросить курить с помощью психоделиков - BBC Русская служба

Оригинал

Можно ли бросить курить с помощью психоделиков - BBC Русская служба

Запеканка с грибами и картофелем

http://gourmet-cooking.ru/post/124331439374 http://gourmet-cooking.ru

Ингредиенты:
- 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
- 600 г картофеля
- 150 г лука
- 150 г сыра (полутвердого или твердого)
- сметана (10-20%) или майонез
- растительное масло
- соль
- перец

1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).

2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.

3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.

4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.

5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 ° в течение 30-35 минут.

Стильный образ

Via http://logic-fashion.ru

Стильный образ

КАК БЫТЬ СПОКО

Via http://this-is-happiness.ru

Кто из родителей не выходил из себя, когда ребенок плохо себя вел? А тот, кто не выходил - определенно мифическое существо и, скорее всего, сейчас едет по радуге на единороге. В любом случае, те случаи, когда удалось сохранить хладнокровие и не сорваться на ребенка, можно пересчитать по пальцам. Но все родители при этом очень хотят этого не делать и быть как можно более спокойными и уравновешенными. В чем же секрет такого правильного поведения? Много осмысленной практики.

Первое, что нужно четко уяснить: крики и наказания не работают. Это нужно повторить: крики и наказания не работают! Если бы они работали, то все были бы гениальными родителями с шелковыми идеальными детьми. Но нет, не работают. Все могут увидеть это на примере собственных детей. Да, на них можно накричать и они при этом съежатся от страха, особенно если еще и руку поднять, но чему научит детей такое поведение? Бояться родителей, повышать голос при раздражении, разрешать конфликты с применением насилия, а не проговаривать проблему и приходить к её мирному разрешению. Еще это учит детей тому, что наши желания просто по определению важнее их желаний, и для их достижения мы готовы делать ужасные вещи, говорить им ужасные вещи и даже портить наши отношения просто для того, чтобы добиться своего. Наверное, это не те вещи, которым родители хотят научить своих детей, но, тем не менее, именно этому мы их и учим. Не лучше ли хотеть, чтобы дети знали, что нет ничего важнее отношений в семье, и что именно ради них нужно вести себя подобающим образом?

Да, детям нужны границы и они должны быть определенным образом обучены, чтобы за них не выходить. Но ором этого не добиться, для этого необходим только собственный положительный пример. Например, извиняться перед теми за свое плохое поведение, за срывы в их адрес. И это станет для детей прекрасным примером поведения после их плохих поступков.
Итак, вот несколько советов по тому, как сохранять хладнокровие в конфликтах с детьми:

- Это не из-за вас. Родители, как правило, склонны считать, что плохое поведение ребенка это практически его личный выпад в их адрес, личное оскорбление. Отсюда и вся злость. Но дети не пытаются ничего сделать специально для нас - они просто дети, они не думают о том, как себя ведут, когда не получают то, чего им хочется. Это их личные переживания, и если взять и удалить себя из этого уравнения, то сразу получится объективно посмотреть на ситуацию и наоборот помочь ребенку в её проблеме.

- Быть их проводником в мир, а не диктатором. Ребенок должен знать, что у него свой путь в этом мире, и родители не всегда будут рядом, чтобы сказать ему, что и как делать. Если постоянно диктовать детям их действия, то они никогда не научатся принимать решения самостоятельно. Родители должны им это позволить, и осуществлять руководство в пределах каких-то границ, тогда, когда дети нуждаются в помощи. Нужно представить, что вы не Дарт Вейдер, а Йода, и все получится. Кстати, учить с детьми уроки с помощью Звездных Войн - круто.

- Понять, зачем им это нужно? Когда у детей что-то не получается, когда они из-за этого злятся, когда они чего-то боятся… Что им нужно? Накричать и начать угрожать - бесполезно, нужно поставить себя на их место и представить, помогли ли бы вам в этой ситуации крики? Наверное, вы бы только еще больше возмутились. Так может быть, наоборот, утешить ребенка? Поговорить спокойно о проблеме, выяснить, какие могут быть решения в данной ситуации. Посочувствовать ребенку. Подержать за руку - это уж точно никому не повредит.

- Взять тайм-аут. Если накатили злость и раздражения, то родителям лучше всего просто встать, выйти и спокойно подышать, чтобы успокоиться. И поговорить с ребенком только тогда, когда получится мыслить уже здраво. Не нырнуть в ситуацию в ту же секунду - очень сложно, но это нужно. Кстати, ребенку тоже будет важно понять, что действовать на эмоциях неразумно.

- Выпадать из ситуации на мгновение. Если после взятого тайм-аута в разрешении конфликта с ребенком снова начнете теряться самообладание, то нужно резко сделать вдох-выдох и словно упасть внутрь себя. Сделать паузу и продолжать.

- Договориться, чтобы ребенок вас контролировал. Если он заметит, что родители выходят из себя и начинают кричать, то должен об этом прямо сказать. А родитель, в свою очередь, должен как-то за это повиниться, например, выплатить символический штраф в специальную копилку.

- Следить за своими ошибками, наблюдать за ними со стороны. Это позволит научиться правильному поведению с детьми, и стать ближе к званию самого внимательного и спокойного родителя на свете. Если в этот раз план не сорваться не удался, то это всего лишь шанс скорректировать его в следующий раз.

Главная проблема родителей в том, что они держат в голове некий идеал того, как дети должны себя вести. Но правда в том, что дети не идеальные - они настоящие. У них те же недостатки, что и у нас. Они нуждаются в помощи, они делают ошибки, они злятся и расстраиваются. Как и мы. Так давайте разберемся в первую очередь в себе, и покажем детям пример правильного поведения в неприятных ситуациях. Нужно просто принять детей такими, какие они есть, принять все их недостатки. Любить их целиком и обнимать, а не кричать на них. Объятия являются гораздо большим учителем, чем наказания.

Автор неизвестен

BMW M3

Via: http://only-machine.ru

BMW M3

Обнаружена самая яркая сверхновая звезда

Via: http://popular-astronomy.ru

В южном созвездии Индеец исследователи увидели вспышку сверхновой звезды. Эту вспышку, отнесенную к классу гиперновых (особенно мощных сверхновых), назвали ASASSN-15lh. Об открытии сообщается в журнале Nature, а коротко о нем рассказал New Scientist.

Звезду первым обнаружила система ASAS-SN (All-Sky Automated Survey for Supernovae) - 14 телескопов, в автоматическом режиме прочесывающих небо в поисках сверхновых. Произошло это 14 июня 2015 года. В последующие недели исследователи из пекинского Института астрономии и астрофизики Кавли наблюдали за ASASSN-15lh с помощью нескольких телескопов, определяя расстояние до вспышки и её яркость. К наблюдениям подключилась и орбитальная обсерватория NASA Swift.

По расчетам китайцев, сверхновую открыли спустя 9 дней после достижения ею максимальной яркости, а свет от нее шел до Земли более 2,8 миллиарда лет. Таким образом, она примерно в сто раз ярче нормальных сверхновых и в несколько раз ярче всех известных гиперновых.

Впрочем, пока не все исследователи согласны с тем, что ASASSN-15lh на самом деле является гиперновой. Дело в том, что свет от взрыва звезды только начинает меркнуть. Чтобы вычислить истинную природу его источника, может потребоваться около ста дней.