Ароматный грибной суп можно приготовить из грибов шитаки, шампиньонов или вешенок - и это 3 разных блюда.
Вам потребуется:
15 крупных целом грибов шитаки, шампиньонов или 20-25 вешенок1 столовая ложка оливкового масла1 столовая ложка сливочного масла1 луковица, нарезанная1 морковь, нарезанная1 чайная ложка тимьяна1 чайная ложка солиперец по вкусу2,5 стакана воды1,5 стакана сливокзеленый лук для сервировки, нарезанный
Как готовить:
1. Нарежьте грибы на средние кусочки. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле, добавьте нарезанные грибы и пожарьте около 10 минут, пока грибы не станут мягкими. Удалите половину приготовленных грибов в отдельную тарелку.
2. В другую половину грибов, оставшуюся в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук, морковь, тимьян, 1 чайную ложку соли, перец по вкусу. Готовьте овощи еще 10 минут, пока лук и морковь немного не смягчатся.
3. Добавьте 2,5 стакана воды к овощам и грибам в кастрюлю, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Можно добавить еще немного воды.
4. Снимите с огня, немного остудите и измельчите суп в комбайне или с помощью блендера, пока он не достигнет консистенции пюре.
5. Положите пюре обратно в ту же кастрюлю, добавьте обжаренные грибы и 1,5 стакана сливок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и кипятите на медленном огне, накрыв крышкой, 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте еще соль и перец по желанию. Положите также нарезанный зеленый лук и перемешайте.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий